É impossível falar com autoridade, mas, na minha experiência, a grande maioria dos ISPs ignora os cabeçalhos de QoS e DSCP e por um bom motivo. Se eles respeitassem esses cabeçalhos, eles rapidamente se tornariam sem sentido, pois todos apenas marcam todos seus pacotes como EF ou AF ou algo assim.
A única maneira de ter uma verdadeira QoS de ponta a ponta é executar toda a rede por conta própria.