Eu não sei 1 & 1, portanto, supondo que eles não ofereçam sua própria VPN s2s, você deve ser capaz de fazer o mesmo que os métodos do Google que você pesquisou no Google, mas uma recomendação seria ter o servidor Windows vpn INTO sua rede por qualquer meio (seu roteador, seu servidor de vitória) como o cliente. link
Com uma única NIC no servidor, torna-se difícil recomendar um túnel IKE-site-2 normal, uma vez que requer um servidor multi-homed para configurá-lo.
A configuração normal aqui: link para 1 & 1 recomenda que você basicamente configure seu servidor como um servidor RRAS normal e deixe seus clientes VPN nele. Isso pode funcionar bem para as suas necessidades de envio de log, mas tudo o que você está fazendo lá é reverter o que eu disse no meu primeiro parágrafo. Você pode usar o FLAG persistente para continuar também.
Outra alternativa seria examinar o OpenVPN nos dois lados: link Algo como isso é normalmente usado no mundo Linux, então não tenho certeza se ele funcionará tão facilmente no Windows, mas ele tem um servidor Windows e cliente.
NOTA: Você também pode tentar o site do SQL / DBA aqui no StackExchange se tudo o que você deseja é o envio de logs do SQL. Eles podem ter outros métodos que não exigem uma VPN.