É certamente possível. Mas dependendo de vários fatores, a latência introduzida pelas conexões de rede pode produzir um gargalo maior do que o que você está vendo no servidor único agora. Como você afirmou, é mais ideal manter seu servidor db na mesma LAN. Você precisaria saber mais sobre seu tráfego e as cargas de servidor para realmente analisar isso sem apenas tentar ver.