A ordenação em que as listas são apresentadas a você é ordenada aleatoriamente na maioria dos casos. Mas você (como o dns-admin) também pode configurar saída sequencial (round-robin) ou saída estática. Depende do humor dos administradores.
Qual entrada um cliente escolhe também depende do desenvolvedor do cliente.
dig + trace seleciona uma entrada aleatória.
Em qualquer caso, a única razão para isso é o balanceamento de carga. Se todos os servidores estiverem funcionando bem, não importa qual entrada você realmente usa.