Sim, a soma de verificação está no cabeçalho TCP. Em vez de verificar o wiki, você pode consultar as referências aqui: RFC 793 Especificamente, leia a seção 3, parágrafo 1.
Quando você menciona "cut-through", assumo referir-se à troca. O switch não está alterando nada na carga do pacote, portanto, não há necessidade de recomputar a soma de verificação.