AMIs são imagens de máquinas. Eles são essencialmente instantâneos que você pode usar para criar uma nova instância. É possível ter 2 instantâneos que tenham exatamente os mesmos dados.
Por exemplo, você pode criar uma AMI de uma instância existente para obter uma nova AMI com um novo número. Cada vez que você repetir o processo para a máquina, você criará outra AMI com um número diferente. Se nada mudou na máquina de origem, todas essas AMIs serão virtualmente idênticas.