Um instantâneo é um delta do hd de N até NOW, onde N é quando o instantâneo foi "capturado" ativamente. Então, isso parece que o delta -00003 contém as informações que foram alteradas desde o início do instantâneo. Minha sugestão, faça um backup. Você pode até mesmo copiar esses otários para uma estação de trabalho e usar VMWare ou VirtualBox para mexer
O que você "más notícias?" Apenas copie todos esses arquivos para baixo e você terá um vmdk completo com um instantâneo. Os arquivos de informação devem conter informações sobre os instantâneos, etc.