O swap deve estar no disco rígido. Com 12 GB de RAM você nunca pode usar swap. A única vez que você pode usar swap seria se você hibernar, mas se a inicialização da hibernação SSD não economiza muito, se alguma coisa. Eu ainda sugiro uma pequena troca apenas para ter alguns ou talvez 2GB. Outros não tiveram trocas com tanta RAM e disseram que funciona.
Você precisa mudar para AHCI e remover metadados RAID nas unidades. É provavelmente por isso que o grub não irá instalar como vê o RAID e quer instalar no RAID.
sudo dmraid -E -r /dev/sda
sudo dmraid -E -r /dev/sdb
O sistema é UEFI ou BIOS? Isso faz diferença em onde instalar o grub. Se o BIOS você instalar o grub no MBR de qualquer unidade, mas preferir instalar no SSD. Se UEFI você instalar a partição efi.
Se você usa a instalação manual e já criou partições com o gparted, basta selecionar a partição para / (root), escolher o formato e o formato (ext4 normalmente), da mesma forma para / home, mas se / home já existir com dados você não formata. Se a troca já existir, ela será encontrada automaticamente.
Eu tenho uma partição de 28GB / (root) e uso de cerca de 9GB, incluindo / home, que possui .wine com o Picasa. Eu tenho muitos programas instalados. Eu acho que você pode instalar jogos em / home para que eles estejam no HDD. Você pode dividir as pastas do sistema e adicionar ao HDD como você faz com / home, mas isso não deve ser necessário.
Todas as pastas do sistema em / podem ser partições. Geralmente feito apenas para servidores com requisitos específicos.
Explicação da estrutura do arquivo