Sim, você definitivamente deve usar os SSDs em um RAID de hardware, já que ele é o armazenamento de produção e precisa ser redundante, pois se você perder o armazenamento, perderá tudo.
Dependendo da carga de trabalho e dos requisitos de IOPS, recomendo enfaticamente considerar o SSD RAID5 em vez do RAID10. Flash RAID10 é um grande desperdício de capacidade utilizável e RAID5 ainda lhe dará a mesma velocidade READ (que é 70-90% em infraestrutura virtualizada) como RAID10 e um único desempenho de WRITE de unidade SSD que ainda é bastante bom em torno de 20k-30k IOPS significa em torno de 40-60 máquinas virtuais genéricas ou mais / menos dependendo do seu ambiente. A principal razão pela qual as pessoas não gostam de RAID5 é o longo tempo de reconstrução em fusos, mas como você tem uma configuração totalmente flash e unidades bastante pequenas, o tempo de reconstrução é insignificante.
Infelizmente, o controlador RAID de hardware provavelmente apresentará o mesmo disco virtual de tamanho de bloco que as unidades usadas nele, portanto você pode precisar de discos de 512 bytes para ficar OK.