iptables -L -t nat
é o que você está procurando.
Conforme você especifica a tabela ao adicionar a regra, é necessário especificá-la para vê-la.
Eu posso fazer o NAT funcionar usando a seguinte regra de snat:
iptables -t nat -A POSTROUTING -o em2 -j SNAT --to 192.168.2.2
Minha pergunta é: Por que esta regra não é exibida quando eu emito o comando:
iptables -L
ou até mesmo
iptables -L -v