O postfix tem um recurso header_check para permitir que você escaneie os cabeçalhos e decida o que fazer com o e-mail naquele momento.
Docs: link
/^Date: .* (19[0-9][0-9]|200[0-9]|2010)/ REJECT Your email is stuck in a timewarp
Este é um exemplo de uma verificação de data. Infelizmente, isso não é dinâmico.
O postfix suporta milters do Sendmail. Eu encontrei rapidamente um tipo de data milter aqui:
Eu suspeito que você provavelmente precisará usar um Milter.
Como alternativa, não tenho certeza se você está usando algo como o Spamassassin, mas também pode ter regras para ajudar a sinalizar e-mails com datas ruins.