Existe um gerenciador de widgets para o GNOME / Unity chamado gDesklets , mas ele não parece ter um widget de digitação.
No entanto, se você simplesmente quiser um programa de anotações, você pode tentar Notas do Tomboy :
Você pode fazer com que as janelas fiquem no topo de outras janelas clicando com o botão direito do mouse na barra de título e selecionando Always on Top , para que suas anotações sejam abertas sobre o seu trabalho:
