A resposta é a primeira sentença do segundo link que você postou: "O Gitosis armazena repositórios no diretório inicial do usuário do git ."
Se você seguiu o tutorial do terceiro link que você postou, você deve ter criado o usuário git em seu sistema, e o Gitosis deve criar novos repositórios no diretório inicial desse usuário como contanto que você execute gitosis-init
com o usuário git :
sudo -H -u git gitosis-init < /home/reynierpm/reynierpm.pub
Basicamente, a resposta para sua pergunta é: O Gitosis cria novos repositórios em $ HOME / repositórios.