Você pode usar iplog
, mas parece que é muito antigo (não atualizado desde 2001, de acordo com essa página da Web.)
Existe também a possibilidade de usar o firewall do host para fazê-lo; basta criar uma regra "nula" que corresponda a todos os pacotes e tenha uma meta de LOG
; você pode usar ferramentas GUI ou o comando iptables
para fazer isso.