Você certamente desejará fazer isso como um processo ordenado, e eu sugiro que você faça uma pausa entre as duas migrações para se certificar de que está satisfeito com a primeira parte de sua migração antes movendo-se para a frente (isso facilitará a resolução de problemas), mas se você precisar fazer todo o lote em um fim de semana, por exemplo, não há motivo algum para isso. Basta colocar e testar cuidadosamente com antecedência.