crie um único frontend para 2 backends
frontend webserver
bind :80
option forwardfor
acl bk_slow url_dir /slow_uri/
use_backend slow-pool if bk_slow
default_backend default-pool
backend default-pool
balance ...
option httpchk ...
server ...
backend slow-pool
balance ...
option httpchk ...
server ...
timeout client 600s
timeout server 600s
Acho que url_dir é a melhor opção para isso, mas você pode querer verificar path_sub / reg ou url_sub / reg ( )