dpkg --get-selections produzirá uma lista. Bônus: você pode inserir essa lista em dpkg --set-selections para copiar essas seleções.
como obter uma lista de todos os pacotes instalados do apt-get?
apt-get em si não pode fazer isso, mas você pode usar dpkg --list ou aptitude search ~i para ver uma lista de pacotes instalados.
Se você se importa especificamente com pacotes instalados via apt-get, ao invés de pacotes instalados através de qualquer mecanismo (por exemplo, apt-get, aptitude, dpkg, dselect), procure em /var/log/apt/history.log .
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