Coloque isso em algum lugar conveniente:
AddType text/plain .java
no seu arquivo httpd.conf. Você pode encontrar este arquivo via:
$ /usr/sbin/apachectl -V | egrep "(HTTPD_ROOT|SERVER_CONFIG_FILE)"
-D HTTPD_ROOT="/etc/httpd"
-D SERVER_CONFIG_FILE="conf/httpd.conf"
(a localização típica é /etc/httpd/conf/httpd.conf
)
reinicie seu apache com
/usr/sbin/apachectl graceful