crontab -e
abrirá o editor crontab para seu crontab pessoal, desde que o administrador permita. Aqui você colocaria uma linha como
0 * * * * /usr/bin/php /home/matt_tm/php/runme.php
uma vez para cada script, com /usr/bin/php
sendo o caminho completo para sua linha de comando php binário e o caminho completo para o arquivo php que você deseja executar.
Isso executará o script no 0º minuto (: 00) de cada hora, todos os dias do mês, todos os meses e todos os dias da semana (convém distribuí-los para que um script comece em 0, um começa no 5º minuto e assim por diante). Os comandos em seu crontab pessoal são executados como sua conta, portanto, todas as suas necessidades de script, neste caso, são para que sua conta possa ler o script, executar o binário php e ter acesso a todos os arquivos necessários ao script.