Depende realmente de quem você está dando permissões. Se você der a todos permissões de escrita para essa pasta, então sim, qualquer um poderá escrever qualquer coisa nessa pasta, o que não é bom. Da mesma forma, se você conceder permissões de gravação para a conta que seu site executa, você estará se abrindo para problemas.
Se você quiser apenas dar permissões de gravação à sua conta de usuário, para permitir que você grave arquivos via FTP ou se você tiver acesso RDP, então você deve estar ok. No entanto, eu sugiro que você obtenha um entendimento firme de como as permissões do Windows funcionam antes de você alterar qualquer uma delas.