Sua compreensão de como "Operadores de Backup" interage com as permissões NTFS é falha. Os membros do grupo "Operadores de backup" podem ler / escrever ignorando as permissões, mas somente por meio de
O rsync usa funções de API de sistema de arquivos "normais", de modo que o usuário rsync é executado, já que terá que ter acesso para ler todos os arquivos que você pretende fazer backup. Não há maneira de contornar isso sem alterar o código no rsync.
Dependendo de como você arquitetou suas hierarquias de permissões, você pode adicionar outra ACE às suas permissões para o seu usuário rsync (idealmente, um grupo do qual o usuário rsync é membro - talvez o único membro-- em vez que um usuário) para ler os arquivos. Se você bloqueou a herança de permissões (o que a Microsoft não parece desencorajar com força suficiente apenas por esse tipo de razão), então você tem uma bagunça e terá que conceder essa permissão em cada raiz da herança de permissões ao longo da hierarquia .
Se as hierarquias de permissão existentes já contiverem um grupo adequado (como, por exemplo, "Administradores"), você poderia usar o atalho sedutor de adicionar o usuário rsync ao grupo "Administradores". Obviamente, um bug no rsync que permite que um usuário não privilegiado execute código no contexto do usuário do rsync seria muito, muito ruim, então avalie os riscos com cuidado.