Finalmente consegui uma resposta para isso
A diferença de desempenho é devida a função php is_dir () executar terrível na janela
Teste1: execute um script simples para fazer loop 1000 vezes para invocar is_dir ()
- Windows: 217 ms
- Mac: 8ms
Test2: perfil do código com xdebug e is_dir () estão no topo da lista para maior tempo de execução
Algumas outras referências também apontam o mesmo problema link
Espero que este post possa ajudar outras pessoas a enfrentar o mesmo problema