Mesmo que o script estivesse fazendo tudo o que estava configurado, parece que eu precisava colocar todos os argumentos dentro de aspas.
Argumentos antigos (tudo foi concluído, mas a tarefa foi suspensa): -executionpolicy bypass -file 'D: \ Scripts \ SomeScript.ps1'
Novos argumentos (tudo ainda está bem, incluindo a Tarefa): "-executionpolicy bypass -file 'D: \ Scripts \ SomeScripts.ps1'"
Não sei por que esse servidor está exigindo cotações, eu executo esse script exato em vários servidores que executam a versão para salvar do Windows e a mesma versão do PowerShell, NENHUM deles tem as aspas, mas funciona.