Você precisa usar a caixa de correio virtual. Isso é feito normalmente com um banco de dados. No banco de dados são armazenadas contas virtuais com diretório especificado onde e-mail deve ser armazenado. Então o servidor IMAP / POP3 (Dovecot) pode fornecer acesso a e-mails armazenados no servidor.
Para mais informações tente procurar: "dovecot postfix virtual mailbox" Por exemplo, leia isto: link