O problema parece ser o esperado, multipath não está totalmente ou open-iscsi ainda não efetuou login em destinos iscsi para todos os caminhos quando as entradas ocfs2 fstab estão montadas. Isso ocorre apesar de ter _netdev como uma opção de montagem.
Eu tentei mexer com init.d scripts para /etc/init.d/o2cb e /etc/init.d/ocfs2 adicionando iscsi e multipath-tools às linhas Should-Start: e Should-Stop: . Mas não consegui fazer com que essa montagem de múltiplos caminhos ocfs2 pelo UUID funcione corretamente.
Se eu, em vez disso, usar o dispositivo multipath relevante (por exemplo, /dev/mapper/3603be8bfce91e3e06e63e5ad426f4d98-part1 ) em vez de o UUID iniciar normalmente, e a montagem via fstab funcionar corretamente usando multipath.
A razão pela qual eu não tentei isso inicialmente foi que eu queria que algo funcionasse em vários hosts que podem ou não ter multipath. Então, no final, tenho dispositivos diferentes, dependendo se estou em um host com ou sem multipath. Isso não é ideal, mas parece estar funcionando.
fstab no host com Multipath
/dev/mapper/3603be8bfce91e3e06e63e5ad426f4d98-part1 /mnt/lun-1 ocfs2 _netdev 0 0
fstab no host sem Multipath
/dev/disk/by-id/scsi-3603be8bfce91e3e06e63e5ad426f4d98-part1 /mnt/lun-1 ocfs2 _netdev 0 0