Eu encontrei o pull request que adicionou ec2_vpc_net. Ele diz que o antigo módulo ec2_vpc era muito monolítico, então novos módulos foram adicionados para configurar diferentes partes de um VPC de forma independente: ec2_vpc_net, ec2_vpc_subnet, ec2_vpc_route_table, etc.
O ec2_vpc está planejado para ser preterido, mas isso ainda não aconteceu (v2.0 do Ansible).