Acho que isso pode ter algo a ver com os cmdlets sendo diferentes em relação ao Backup do Windows Server em 2008 e 2008 R2. Fiz um "get-command -module windows.serverbackup" e obtive os seguintes cmdlets no servidor de 2008:
Add-WBBackupTarget
Add-WBVolume
Get-WBBackupTarget
Get-WBDisk
Get-WBPolicy
Get-WBSchedule
Get-WBSummary
Get-WBVolume
New-WBBackupTarget
New-WBPolicy
Remove-WBBackupTarget
Remove-WBPolicy
Remove-WBVolume
Set-WBPolicy
Set-WBSchedule
Eu executei o mesmo comando em um servidor R2 e obtive estes:
Add-WBBackupTarget
Add-WBBareMetalRecovery
Add-WBFileSpec
Add-WBSystemState
Add-WBVolume
Get-WBBackupSet
Get-WBBackupTarget
Get-WBBareMetalRecovery
Get-WBDisk
Get-WBFileSpec
Get-WBJob
Get-WBPolicy
Get-WBSchedule
Get-WBSummary
Get-WBSystemState
Get-WBVolume
Get-WBVssBackupOptions
New-WBBackupTarget
New-WBFileSpec
New-WBPolicy
Remove-WBBackupTarget
Remove-WBBareMetalRecovery
Remove-WBFileSpec
Remove-WBPolicy
Remove-WBSystemState
Remove-WBVolume
Set-WBPolicy
Set-WBSchedule
Set-WBVssBackupOptions
Start-WBBackup
Observe que o número de cmdlets R2 é maior que o do servidor simples de 2008. Eu acho que esse é o problema. O comando que mais se destaca é que o servidor 2008 não possui o comando "Start-WBBackup", que é necessário para executar um backup. Interessante. Parece que estou voltando para a ferramenta WBadmin e executando essas coisas como um lote em meus servidores de 2008 e salvando o powershell para 2008 R2