Sim, claro que você pode.
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De dentro do OpenSuse (
gparted
deve ser capaz de fazer isso) ou de um live CD você pode criar uma partição grande o suficiente para o Ubuntu (aproximadamente 15+ Gb ) e instale usando esta partição vazia. -
O instalador do Ubuntu perguntará o que fazer com o OpenSuse e, desde que você não toque nessas partições e use a nova, você poderá adicionar o Ubuntu à sua configuração.
Exemplo com o Ubuntu 10.10 e 11.04:
Similar a isso, você terá o OpenSuse nele.
- No final da instalação, você provavelmente será perguntado sobre o que fazer com o grub (o bootloader). Se você reinstalar o grub neste momento, ele adicionará o OpenSuse e o Ubuntu, mas você também pode fazer isso manualmente a partir do OpenSuse após a instalação (também é útil caso o instalador o complique e adicione apenas o Ubuntu.