Até que você o exclua ou gire de /var/log/apache
quanto tempo o Apache mantém o log de acesso?
Ligeiramente OT mas simplesmente controle você mesmo com Logrotate . A curva de aprendizado é mínima.
Algumas distribuições Linux o instalam por padrão nos dias de hoje, basta procurar em /etc para ver se ele já existe no sistema.
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