Use o appcmd.
Abra o cmd e execute:
- Por 32 bits
C:\Windows\System32\inetsrv\appcmd list site > C:\temp\websites.txt
- Por 64 bits
C:\Windows\SysWOW64\inetsrv\appcmd list site > C:\temp\websites.txt
Seu arquivo de saída terá uma descrição completa de todos os sites no IIS 7.
Abra o arquivo com algum editor de texto com números de linha, ou use o Excel e dê uma olhada no total de linhas.