Se você estiver usando o Exchange 2010, tente o seguinte no Shell de Gerenciamento do Exchange.
New-TransportRule -Name "Remove Header: From" -SentTo RecipientAlias -RemoveHeader "From"
Isso deve criar uma regra de Transporte de Hub para remover o cabeçalho De . Tudo o que você precisa fazer é alterar RecipientAlias para o alias real dessa caixa de correio de recebimento anônima.