what accounts have an open connection to the mysql-server ?
lista de processos mysqladmin
how often they request a new connection ?
Não tenho certeza - tente o log de consulta geral - mas suspeito que ele não possa registrar conexões - somente consultas
how many requests they usually do per connection ?
Veja acima.
It would be nice if I could aswell identify the codes that are making the calls aswell
A arquitetura de soquete não permite isso de forma determinística - você só pode obter isso de uma afirmação pelo programa cliente ou particionando o código para usar detalhes de autenticação diferentes.
I guess this last part is only available if it is a socket call right ?
Eh? Essa pergunta não faz sentido. Não há como conectar a um mysql outro do que usar um socket.