Você entendeu como noauto funciona.
Da página de manual fstab :
noauto: do not mount when "mount -a" is given (e.g., at boot time)
Isso significa que a partição não seria montada no momento da inicialização e nem é levada em consideração quando você insere o dispositivo que contém a partição após a inicialização.
Em versões mais antigas do Nautilus, havia uma opção para definir em gconf-editor para não automontar dispositivos inseridos. Agora está em dconf-editor , em
org.gnome.desktop.media-handling/automount
(obrigado a @lgarzo pela informação).