Pergunta 1:
Mova a pasta /home/.ecryptfs para /raid/home/.encryptfs .
Crie um link de /home/.ecryptfs para /raid/home/.encryptfs com o seguinte comando.
sudo ln --symbolic /raid/home/.encryptfs /home/.ecryptfs
Pergunta 2:
Não conheço nenhuma maneira de fazer o que você pede.