Embora eu não possa explicar exatamente, faz sentido para mim que a geração de imagens e a criptografia não funcionem bem juntas. Estou ansioso para ler os pensamentos daqueles que sabem mais sobre essas coisas!
Minha sugestão é criar a imagem antes criptografar a unidade. Quando precisar refazer a imagem, desative a criptografia, recrie a imagem e ative a criptografia. Eu percebo que acrescenta um par de horas para o processo de reconstrução, mas também cria uma unidade criptografada "limpa".