com umask
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umask 002 /the/directory
Isso definirá o próprio diretório e os diretórios internos para que tenham 775
permissões e os arquivos tenham 664
permissões.
O diretório (e os subdiretórios) terão permissões de execução para proprietário, grupo e outros para permitir que sejam percorridos. Os arquivos terão leitura / gravação para o proprietário, leitura / gravação para o grupo e leitura para outros.
Como mencionado abaixo, isso também depende dos processos gravados no diretório. Outros usuários com acesso de modificação também podem alterar o próprio umask ou os subdiretórios internos, se existirem.