(Respondendo a minha própria pergunta, na esperança de que isso poupe um pouco a cabeça de alguém).
Após a atualização, sua configuração de desktop do Gnome pode ter dado errado. Existem algumas configurações que ativam ou desativam o touchpad em determinados contextos que podem exigir ajustes para que o touchpad funcione novamente. Eis como consegui que o meu funcionasse de novo:
- Pressione Alt-F2 e execute o "gconf-editor"
- Navegue para periféricos de área de trabalho > gnome- >
- Certifique-se de que os periféricos- > touchpad: touchpad estejam ativados.
- Verifique se os periféricos- > bcm5974: disable_while_other_device_exists estão desativados. 'bcm5974' é provavelmente específico para o hardware do meu MacBook Pro, então você pode precisar procurar a variável disable_while_other_device_exists sob as entradas listadas em periféricos.
HTH