Você deve ser capaz de criar uma nova cadeia e redirecionar o tráfego que deseja contar nesta cadeia.
Esta postagem no StackExchange deve ajudar: Como contar os pacotes vindo de fora usando iptables?
Na máquina local, eu configuro contadores para tráfego de entrada e saída no iptables para rastrear quantos bytes foram usados pelo usuário. Mas eu preciso excluir todo o tráfego do "servidor doméstico" (endereço IP predefinido). Como posso fazer isso?
Você deve ser capaz de criar uma nova cadeia e redirecionar o tráfego que deseja contar nesta cadeia.
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