Resolvi meu próprio problema. Basicamente, para soluções baseadas no fedora executando o nginx você deve abrir o acesso a conexões upstream para todos os usuários que não são root. Você pode fazer isso com este comando
setsebool -P httpd_can_network_connect 1
Obviamente, execute acima como root. Mais informações podem ser encontradas sobre essa outra pergunta: link