O melhor tamanho de bloco depende do seu aplicativo e padrão de uso. Em geral, o acesso sequencial beneficia de grandes blocos (menos leituras necessárias), acesso aleatório de pequenos blocos (menos leituras parciais desperdiçadas), mas isso não é definido em pedra.
As comparações de IOPS diretas são principalmente uma estratégia de marketing / propaganda, se as circunstâncias do teste não forem completamente públicas ou se forem usadas versões específicas de ferramentas de comparação. Você precisa corrigir as variáveis que não lhe interessam e comparar os resultados. Eu acho difícil reproduzir todas as configurações de teste que os clientes em potencial precisariam, e também se você publicar tudo, seu concorrente pode trapacear e comparar seus melhores resultados aos piores, então eles apenas publicam o melhor ou pontuações médias.
Os tamanhos de bloco usuais são de 512 a 128 KB, mas os limites dependem do sistema de arquivos, sistema operacional e software aplicativo usados.