Use o DHCP da Microsoft se você estiver executando o Active Directory e o DNS.
O gerenciamento cloud do Meraki é irrelevante. Seu ambiente vai depender mais do bom funcionamento dos serviços da Microsoft do que qualquer outra coisa.
Um caso de uso normal para executar o DHCP no Meraki seria uma situação de escritório residencial ou filial, onde não há presença de servidor. Não isso.
A série Meraki MX tem uma interface e um conjunto de recursos muito básicos. Portanto, para algo mais complexo que a funcionalidade DHCP do barebone, você deve usar um servidor.