O comando "net use" ... serve para montar compartilhamentos do Windows (SMB / CIFS).
O comando "mount" ... pode ser usado para montar discos NFS, mas esse comando não aceita nenhuma opção de usuário ou senha.
Quando você monta um compartilhamento do Windows, você fornece um usuário com senha e esse usuário será responsável por todos os acessos no servidor. Quando você monta um disco NFS, todos os usuários do seu cliente poderão acessar os arquivos desse disco e usuários diferentes podem ter privilégios diferentes nesse disco.