O comando netsh
que você está usando está correto. No entanto, você só pode adicionar endereços IP a uma interface com um ip estático.
Se a sua interface estiver conectada a um endereço IP dinâmico atribuído por um servidor DHCP, o comando netsh interface ip add address
alternará a interface de dinâmico para estático e, em seguida, adicionará o endereço IP.
Você está perdendo sua conexão com a Internet porque atribuiu um endereço IP de uma rede diferente ou porque está atribuindo um endereço IP na mesma rede sem configurar o gateway.