Você pode colocar cada nome de arquivo entre aspas, canalizando a saída find para while e usando echo
find ... | while read line ; do echo \""$line"\" ; done
substitua find ... pelo comando find inteiro.
As cotas de escape \" imprimirão literal " em cada linha, mas também citar a variável para evitar expansões.
A saída será parecida com
"my file"
"another file"
"File&Cheese.mkv"