Isso não funciona. Sua solução rejeitará todos os e-mails que tenham o cabeçalho.
Você não pode fazer isso com header_checks porque eles são úteis apenas para verificar se um cabeçalho existe, mas não se o cabeçalho estiver faltando. Isso é ruim, mas como funciona.
Você precisa configurar um filtro de mensagens (MILTER) para fazer isso. Consulte a documentação no link ou, em alternativa, link