O postfix pode fazer qualquer coisa que você possa imaginar.
No entanto, se tudo o que você estiver fazendo é enviar e-mail OUT, basta colocar as entradas do arquivo de hosts para os retransmissores desejados nesses servidores e usar um cliente nulo como ssmtp para enviar e-mails.
Para fazer isso com o postfix, faça as entradas do transport_maps para todos os destinatários e direcione-os para a retransmissão correta.
Diversas são explicadas aqui: