Você pode usar o rsync para fazer uma cópia de todo o sistema. Não será uma "imagem" em si, mas conterá uma cópia de todos os arquivos no sistema. Por exemplo, você poderia fazer:
rsync -aHAXxv / / mnt / backup /
Isso copiaria tudo no sistema de arquivos raiz para / mnt / backup. (Observe que ele só copia um sistema de arquivos devido a -x, portanto, se você tiver vários sistemas de arquivos, precisará executar vários comandos ou omitir -x e usar --exclude para excluir o caminho de backup).