Uma solução é instalar através do pacote de instalação oficial do postgresql:
1) Vá para link
2) Faça o download da versão 9.1.6 do postgresql
3) Após a instalação, execute o Stack Builder
4) Stack Builder: selecione sua instalação do postgresql e clique em next |
5) Selecione Categorias - > Extensões espaciais - > PostGIS 1.5 para PostgreSQL 9.1 v1.5.3-1
6) Conclua a instalação.
Talvez você tenha que desinstalar sua instalação anterior usando o homebrew.
Atenciosamente.