A velocidade reportada em /proc/cpuinfo
é a velocidade atual do processador. Os processadores Intel incluem uma tecnologia chamada Speedstep . O Speedstep ajusta dinamicamente a velocidade do processador com base na utilização da CPU. É totalmente suportado no kernel do Linux desde a v2.6.
Eu suspeito que você esteja simplesmente olhando para /proc/cpuinfo
quando há pouca ou nenhuma carga no processador.
Aqui está um artigo interessante que detalha algumas ferramentas do usuário pode usar para obter mais informações sobre o Speedstep em seu sistema. Uma delas é cpufreq-info
.