Você está procurando um chamado "proxy reverso" . Você não precisa criar outro subdomínio no seu Plesk-Panel .
Basta informar ao seu apache para fazer proxy de todas as solicitações do sub.meudominio.com para sua porta nginx predefinida (8226).
Crie um novo arquivo nginx.conf
e salve-o em /etc/httpd/conf.d/
<VirtualHost 123.123.123.123:80>
ServerName "sub.mydomain.com:80"
UseCanonicalName Off
ServerAlias "sub.mydomain.com"
ProxyPreserveHost On
ProxyPass / http://sub.mydomain.com:8226/
ProxyPassReverse / http://sub.mydomain.com:8226/
ServerName sub.mydomain.com
</VirtualHost>
Recarregue o apache service httpd reload
Para dúvidas, aconselho-o a ler a Documentação do Host Virtual Apache oficial.